ORIGEM/HISTÓRIA DA RAÇA
A raça Gelbvieh (pronuncia-se Gelp-fee) é uma das mais antigas raças bovinas alemãs, originária principalmente de três distritos da Francônia, na Baviera. A partir de 1850, iniciou-se um trabalho de melhoramento genético em rebanhos, através do cruzamento puro, o "gado francônio vermelho-amarelo" foi desenvolvido a partir de diversas linhagens locais, incluindo o gado Landrace Celta-Alemão e o gado Landrace Heil-Marrom. Essas linhagens foram ainda mais aprimoradas com intenso trabalho de melhoramento genético desde 1870. Essa raça de gado de pelagem sólida vermelho-amarelada tornou-se muito popular como gado de tração e para abate.
Diversas sociedades foram fundadas, visando o aprimoramento por meio da padronização da raça nativa, selecionando os melhores touros, promovendo a criação de animais de cor única e melhorando o desempenho em termos de aptidão para o trabalho e produção leiteira. Em 1897, foi fundada a Sociedade de Criadores de Gado da Francônia Amarela, em Nuremberg. Em seguida, foi fundada a Sociedade de Criadores de Gelbvieh na Francônia Baixa, com sede em Würzburg, em 1899. O Gelbvieh é reconhecido por suas qualidades maternas, como fertilidade, temperamento dócil e longevidade, que, em conjunto, fornecem a base para a lucratividade. Também apresenta musculatura e crescimento, além de eficiência alimentar, o que torna valioso em todos os aspectos da indústria da carne bovina.
PADRÃO RACIAL
Originalmente, a raça foi criada tanto para a produção de leite quanto de carne. Apresenta coloração que varia do dourado avermelhado ao castanho-avermelhado ou preto, com forte pigmentação da pele e pelos finos, o que a torna ideal para climas temperados. De porte médio a grande, possui corpo alongado com musculatura acima da média e originalmente apresentava chifres, mas a maioria dos exemplares atuais não os possui.
